浦瀬農園は、鳥取県岩美町の山あいにある畑で、四季の移ろいと向き合いながら、旬の野菜を露地で栽培しています。朝晩の寒暖差、豊富な湧き水、土の力。自然のリズムを大切にしながら、その時期にいちばん美味しい野菜を育てています。
🌽 トウモロコシ（おおもの）
大きくて、驚くほど甘いトウモロコシ。浦瀬農園では、甘さと粒の張りに定評のある品種「おおもの」を栽培しています。朝採りにこだわり、みずみずしさと香りをそのままお届けします。シンプルに茹でるだけで、素材の力を感じていただけます。
🍆 白茄子（とろ〜り白茄子 / 揚げてトルコ）
まるで「野菜のステーキ」。ひと口で虜になる、衝撃のトロトロ食感。
まだ馴染みの薄い白茄子ですが、実は「茄子の概念が変わる」ほどの美味しさを持っています。 最大の特徴は、加熱することで現れる、名前通りの「とろ〜り」とした極上の口溶け。おすすめは、厚切りにして「ステーキ」や「天ぷら」に。 油との相性が抜群で、火を通すと果肉がクリーミーなカスタードのようになります。 1個の満足感が非常に高く、自分へのご褒美や特別な日の食卓にふさわしい「ごちそう野菜」です。
🍆長茄子（PC築陽）
千両茄子に比べて果肉がしっかりとしており、煮崩れしにくいのが特徴。また、加熱すると、なめらかな「とろみ」が生まれます。一番のおすすめは、この長さを活かした「一本焼き」や「揚げ浸し」です。 油との相性は抜群。出汁をたっぷり吸わせれば、ジュワッと溢れる旨味と、とろけるような食感に箸が止まらなくなります。
🍆千両茄子（とげなし千両茄子）
茄子といえば千両ナス。調理しやすい大きさと、どんな料理にも使える定番の万能茄子。夏の強い日差しをたっぷり浴びて育った茄子ほど、表皮が黒く輝いているのが特徴です。焼き茄子、煮浸し、炒め物など、どんな料理にも使いやすい万能野菜です。
🫑ピーマン（京まつり）
こちらのピーマンは苦味が出にくく、ピーマンが苦手な方にも食べやすい品種です。しっかりと育った実は肉厚で張りがあり、加熱すると甘みがじんわりと立ち上がります。炒め物はもちろん、細切りにしてさっと火を入れるだけでも、食卓の主役になれるピーマンです。
🫑ジャンボピーマン（とんがりパワー）
肉厚なのに苦味が非常に少なく、生野菜としてサラダで食べても美味しいピーマンです。細切りにして、オリーブオイルと塩、ポン酢やマヨネーズなどの調味料と相性がよく、歯応え抜群です。天ぷら、肉詰め、炒め物、蒸し物まで、幅広い料理にバッチリ使える食材です。
🥬白菜（オレンジクイン）
普通の白菜よりも甘みが強く、特有の青臭さがほとんどありません。 繊維も柔らかいので、お鍋に入れればとろけるような食感になります。お鍋の蓋を開けたとき、 この鮮やかなオレンジ色は、食卓を一気に華やかにしてくれます。そして何より、シャキシャキとした食感と甘みは、これまでの白菜の常識を覆します。